Ενημέρωση φίλων για ό,τι παράγεται από τη μέλισσα, το σταφύλι και την ελιά, και όχι μόνο.

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

30. Μελισσοκομικός αριθμός - κωδικός



Όταν ασχολείσαι με την μελισσοκομία ερασιτεχνικά και κατέχεις έως 10 κυψέλες, δεν υποχρεούσαι να προβείς σε κάποια διαδικασία.

Όποιος όμως έχει στην κατοχή του περισσότερες από 10 κυψέλες, υποχρεούται,  βάση νόμου,  να έχει μελισσοκομικό βιβλιάριο και κατά συνέπεια  μελισσοκομικό αριθμό - κωδικό. Επιπλέον, αναλαμβάνει την υποχρέωση να πυροσφραγίσει  όλες τις κυψέλες του  με τον συγκεκριμένο  κωδικό.
Η διαδικασία για την έκδοση του βιβλιαρίου και του κωδικού είναι απλή:

  1. Εγγράφεσαι στον μελισσοκομικό σύλλογο της περιοχής σου.
  2. Αιτείσαι έκδοση μελισσοκομικού βιβλιαρίου στη Διεύθυνση Αγροτικής ανάπτυξης, προσκομίζοντας το  αποδεικτικό αγοράς των κυψελών και τη βεβαίωση του μελισσοκομικού συλλόγου στον οποίο εγγράφηκες.
  3. Σου δίνουν έναν κωδικό αριθμό, με τον οποίο είσαι υποχρεωμένος να πυροσφρασήσεις όλες τις κυψέλες σου, - πάνω από την είσοδο κάθε κυψέλης-,  μέσα σε διάστημα 30 ημερών.
  4. Καλείς τον αρμόδιο γεωπόνο της ανωτέρω διεύθυνσης, ώστε  να ελέγξει  και να βεβαιώσει ότι ο αριθμός των κυψελών είναι αυτός που δηλώθηκε και ότι όλες οι κυψέλες είναι πυροσφραγισμένες. Κατόπιν αυτού, γίνεται η έκδοση του Μελισσοκομικού Βιβλιαρίου.

 
 
*Το μελισσοκομικό βιβλιάριο έχει ισχύ για δύο χρόνια από την τελευταία ενημέρωση.

 
 
 
 
**Τελευταία ενημέρωση εννοώ, τις ενημερώσεις που πρέπει να γίνονται στην Διεύθυνση Αγροτικής ανάπτυξης, όταν  η ποσότητα των κυψελών αυξηθεί κατά 10%.

 
 
 
***Ο  κωδικός αποτελείται από δύο γράμματα. Για  την Ελλάδα είναι τα:  ΕL και έναν αριθμό. Ο αριθμός χωρίζεται σε δύο μέρη. Το  πρώτο περιγράφει το  νομό, (π.χ. 54 για Θεσσαλονίκη, 64 για Χαλκιδική, κτλ) και το δεύτερο,  τον προσωπικό αριθμό του μελισσοκόμου.


Όταν ένα μελίσσι είναι αγορασμένο από άλλο μελισσοκόμο
δεν σβήνεται ο κωδικός του αρχικού ιδιοκτήτη.
Έτσι, ο κωδικός EL-54-904, δείχνει ότι τα μελίσσια είναι στην Ελλάδα, στο νομό   Θεσσαλονίκης και ο μελισσοκόμος είναι το 904.

Ο μελισσοκομικός αριθμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός τόσο για τους αγοραστές των προϊόντων της κυψέλης, όσο και για τον ίδιο τον μελισσοκόμο.

Οι αγοραστές έχουν το δικαίωμα να ενημερωθούν για τον κωδικό του προμηθευτή τους, ώστε είτε απλώς να τον αναγνωρίζουν, είτε για να μπορούν να καταγγείλουν «νοθείες» ή παρατυπίες.

Οι μελισσοκόμοι αποκτούν αναγνωρίσιμη ταυτότητα. Πωλούν «επώνυμα» τα προιόντα τους, επιβεβαιώνοντας την μελισσοκομική τους ιδιότητα και πιστοποιώντας την άριστη ποιότητα. Επιπλέον σε περίπτωση κλοπής, έχουν ελπίδες ανεύρεσης των κλεμμένων κυψελών.

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

29. 33 δευτερόλεπτα στην είσοδο μιας κυψέλης

 
Τα μελίσσια του, ο μελισσοκόμος, πρέπει να τα παρατηρεί, να τα  ζει, να προσπαθεί να τα καταλάβει. Το ακόλουθο video 33ών μόνο δευτερολέπτων μπορεί να μας δώσει πλήθος πληροφοριών για την κατάσταση του μελισσιού, αλλά και για τη λειτουργία της κοινωνίας της μέλισσας, χωρίς καν να ανοιχθεί η κυψέλη.
Παρατηρώντας λοιπόν, βλέπουμε:
1.      Να υπάρχει μεγάλη κίνηση στην είσοδο της κυψέλης, γεγονός που επιβεβαιώνει  μία «καλή ημέρα» για το μελίσσι, όπου οι μέλισσες βρίσκονται σε πλήρη ενασχόληση.
2.      Μέλισσες να επιστρέφουν στην κυψέλη με γύρη. Αυτό υποδεικνύει την ύπαρξη ανθοφορίας. Μάλιστα, σε αυτό το τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, καταγράφηκαν δύο διαφορετικά είδη γύρης.
3.      Πολλές μέλισσες να «απογειώνονται», όχι από τη σανίδα πτήσης, αλλά από την πρόσοψη της κυψέλης,  πάνω από την είσοδο.  Πρόκειται για μία συμπεριφορά των μελισσών, η οποία υιοθετείται όταν υπάρχει πολύ μέλι. Με λίγα λόγια, οι μέλισσες που βγαίνουν και δεν έχουν φορτίο, διευκολύνουν την εύκολη «προσγείωση» των φορτωμένων με μέλι μελισσών.
4.      Κάποιες  μέλισσες να φροντίζουν για την ψύξη της κυψέλης . Είναι αυτές που χωρίς να μετακινούνται κουνούν ακατάπαυστα τα φτερά τους, ώστε να ανανεώνεται ο αέρας της κυψέλης όπως ένας  ανεμιστήρας στην είσοδο της κυψέλης.
5.      Τέλος, τις μέλισσες – φρουρούς,  οι οποίες έχουν επιφορτιστεί με το έργο της φύλαξης της κυψέλης, επί τω έργω.
Δείτε το video
 
 
Ως μελισσοκόμοι έχουμε την ευκαιρία να παρακολουθούμε την πορεία των μελισσιών μας, μόνο με προσεκτική παρατήρηση.
Ως άνθρωποι μπορούμε να διδαχθούμε πολλά, όπως: την αρμονία της συνύπαρξης, την κατανομή των εργασιών, την ευγένεια και την ομαδικότητα που χαρακτηρίζουν την κοινωνία των μελισσών και ίσως να παραδειγματιστούμε. Γιατί όχι;

Δευτέρα, 9 Σεπτεμβρίου 2013

28. Βασιλικός Πολτός και εγκαύματα (το δικό μας πείραμα)


Πολλά λέγονται και γράφονται για τις θεραπευτικές ιδιότητες   του βασιλικού πολτού στην καταπολέμηση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της  νεφρικής ανεπάρκειας, διαφόρων δερματικών παθήσεων και εγκαυμάτων, μέχρι και νευροψυχικών καταστάσεων. Είναι γεγονός ότι δεν μπορεί να γνωρίζει κανείς,  πού σταματά η αλήθεια και πού αρχίζει η μυθοπλασία.

 Επιφυλακτικός και δύσπιστος από τη φύση μου, αποφάσισα εδώ και καιρό, με την πρώτη ευκαιρία  να πειραματιστώ, ώστε να δω με τα μάτια μου την «καταπληκτική» επίδραση του βασιλικού πολτού στον ανθρώπινο οργανισμό και να πειστώ. Πριν από λίγες ημέρες μού δόθηκε αυτή η ευκαιρία. Ένα  μικρό έγκαυμα στο δεξί  χέρι, δίπλα στον αντίχειρα, βασιλικός πολτός, χρόνος μίας εβδομάδας και φωτογραφική μηχανή.

Το έγκαυμα, χωρίς να είναι σοβαρό ώστε να απαιτεί κάποιου είδους συμβατικής θεραπευτικής αγωγής είναι η ευκαιρία να κάνω το δικό μου πείραμα και να ανακαλύψω το κατά πόσο ο βασιλικός πολτός επιδρά θεραπευτικά και επιταχύνει την επούλωση ενός εγκαύματος .

Το πείραμα:

Δύο ημέρες μετά το κάψιμο και για μία εβδομάδα, έβαζα στο μισό έγκαυμα βασιλικό πολτό δύο με τρεις φορές την ημέρα. Σ΄αυτήν την εβδομάδα συνολικά χρησιμοποίησα περίπου 3-4 gr βασιλικού πολτού.

Παραθέτω σειρά φωτογραφιών του εγκαύματος, χωρίς σχόλια.

25/8/2013
27/8/2013

31/8/2013
 
2/9/2013
 
*Θέλω να τονίσω ότι πρόκειται για ένα δικό μου, απλό πείραμα περιέργειας και δεν έχει καμία σχέση με τα επιστημονικά πειράματα  που γίνονται σε ερευνητικά κέντρα ή άλλους φορείς.

**Επίσης, δεν το συνιστώ ως λύση στα εγκαύματα, ιδίως για σοβαρές περιπτώσεις,. Η συμβουλή του γιατρού είναι απαραίτητη.
 

Τα συμπεράσματα δικά σας.

Εγώ πάντως πήρα τη δική μου απάντηση.

 

Τρίτη, 3 Σεπτεμβρίου 2013

27. Οινοποίηση ερυθρού οίνου



Αν είσαι ερασιτέχνης ή επαγγελματίας οινοποιός, αυτήν την εποχή θα ασχοληθείς με την οινοποίηση. Ανάλογα την ποικιλία των σταφυλιών που θα χρησιμοποιήσεις, η περίοδος οινοποίησης κυμαίνεται μεταξύ Αύγουστου-Σεπτεμβρίου.  

Ακολουθώντας λοιπόν τους ρυθμούς της φύσης, εμείς προχωρήσαμε στην οινοποίηση του ερυθρού οίνου, αρχές Σεπτέμβρη. Όπως έχουμε ήδη αναφέρει σε προηγούμενη ανάρτηση, (οινοποίηση λευκού οίνου),  η διαδικασία διαφέρει.  

 
 
Κατάλληλη εποχή για τρύγο είναι,  όταν τα ζάχαρα βρίσκονται μεταξύ  11,5  έως 13 baume’. Η  κατάλληλη εποχή βέβαια δεν εξαρτάται μόνο από τα σάκχαρα, αλλά και από άλλες, εξίσου σημαντικές τιμές,  όπως η οξύτητα, οι χρωστικές, οι αρωματικές ουσίες και οι τανίνες.    

 
Αναφέρω αναλυτικά τα στάδια της ερυθρής οινοποίησης:
  1. Τρύγος. Η ποιότητα της πρώτη ύλης είναι αυτονόητο ότι διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο .
  2. Σχολαστική καθαριότητα σε όλα τα μέσα και εργαλεία που θα χρησιμοποιηθούν.
  3. Σύνθλιψη και αφαίρεση των κοτσανιών.
  4. Προσθήκη μεταμπισουλφίτ,  σε ποσότητα από 10  έως  30 gr ανά   εκατόλιτρο γλεύκους,  ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών, την οξύτητα και την  τυχόν προσβολή τους από ασθένειες. Η πρόσθεσή του  αφορά στη θανάτωση των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών.
  5. Προσθήκη ζυμομυκήτων σε αναλογίες σύμφωνα με τις συστάσεις των κατασκευαστών τους. Συμβάλουν ώστε  έχουμε μία ελεγχόμενη ζύμωση, όσον αφορά στο είδος των ζυμομυκήτων που θα λάβουν μέρος στην αλκοολική ζύμωση.
 
*Το βήμα αυτό μπορεί να παραληφθεί. Τότε όμως  δεν θα έχουμε  τον πλήρη έλεγχο, οπότε  κάτι μπορεί να πάει στραβά, με δυσάρεστα αποτελέσματα.


  1. Αρχίζει η αλκοολική ζύμωση. Κατά την αλκοολική ζύμωση παράγεται διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο ανεβάζει  τις φλούδες στην επιφάνεια , δημιουργώντας   το λεγόμενο «καπέλο».
  2. Εκχύλιση χρωστικών. Η συχνή ανάδευση βοηθά, αφενός την  καλύτερη εκχύλιση των χρωστικών και αφετέρου την οξυγόνωση του γλεύκους, καθότι το οξυγόνο είναι απαραίτητο στην αλκοολική ζύμωση.  Πόσες μέρες θα αφήσουμε να γίνει η εκχύλιση των διαφόρων ουσιών από τις φλούδες και τα κουκούτσια εξαρτάται από το, τί κρασί θέλουμε να κάνουμε. Για φρέσκο κρασί που θα καταναλωθεί μέσα στο χρόνο, 3 έως 5 ημέρες είναι αρκετές. Αν όμως επιθυμούμε κρασί παλαίωσης, τότε οι ημέρες παρατείνονται στις  10 έως 15.    
  3. Διαχωρισμός  του χυμού, (μούστου-γλεύκους), από τις φλούδες. Η  αλκοολική ζύμωση συνεχίζεται ακόμη. Οι φλούδες,  τα κουκούτσια και τα τσαμπιά πάνε για κομποστοποίηση.
  4. Τέλος αλκοολικής ζύμωσης
  5. Μηλογαλακτική ζύμωση, δηλαδή μετατροπή μηλικού οξέως σε γαλακτικό οξύ με τη βοήθεια των γαλακτικών  βακτηρίων. Μία ζύμωση απαραίτητη, αφού το γαλακτικό οξύ είναι βιολογικά σταθερότερο από το μηλικό και στη γεύση λιγότερο όξινο.  
  6. Ωρίμανση τουλάχιστον 2 μήνες .
  7. Παλαίωση. Αν  κάνουμε κρασί παλαίωσης, πρέπει να το βάλουμε σε δρύινο βαρέλι για 1 χρόνο. Προσοχή! Στην περίπτωση αυτή, ελέγχουμε τακτικά τη στάθμη του κρασιού στο βαρέλι και συμπληρώνουμε όταν η στάθμη κατεβαίνει , έτσι ώστε να είναι πάντα γεμάτο
    . 
  8. Φιλτράρισμα.
  9. Εμφιάλωση.